PRIPREMA

1. Fant razmutite u 70 ml mlake vode i pustite ga da odstoji nekoliko minuta.
2. Dodajte mu mljeveno meso i rukom dobro izmiješajte pa od dobivene smjese oblikujte male polpete (8-12 kom). U sredinu svake polpete utisnite po jednu punjenu maslinu.
3. U tavu ulijte 3 žlice maslinovog ulja, a kad se zagrije popržite polpete s obje strane dok ne dobiju lijepu boju. Pečene polpete ostavite na toplom.
4. Rajčicu, papriku i ljutiku narežite na ploške.
5. Tortilje malo zagrijte kako bi omekšale i po njima rasporedite rikulu.
6. Na polovicu svake tortilje rasporedite po ¼ narezanih sastojaka, pospite ih mljevenom paprikom, posolite, pospite mljevenim paprom i nakapajte preostalim maslinovim uljem.